Méis Especiais
Grupo Oásis
O Brasil abriga uma das maiores diversidades de abelhas do mundo — e essa riqueza se transforma em méis únicos, cheios de aromas, nuances e características impossíveis de reproduzir em qualquer outro lugar.
No Oásis Méis Especiais, percorremos floradas, territórios e biomas em busca de méis raros e autênticos, revelando sabores que variam entre notas florais, frutadas, intensas, delicadas e surpreendentes.
Cada mel carrega a identidade da abelha que o produziu, das flores visitadas e da paisagem que deu origem àquela colheita.
Abelhas sem ferrão
Meliponíneos nativos
Borá
Mel de acidez marcante, com retrogosto que remete a queijo curado e nuances levemente salgadas.
Harmoniza com queijos curados e azuis, saladas com redução balsâmica, carnes suínas e preparos de caça delicada como codorna, faisão e paca. Sua complexidade também conversa muito bem com cogumelos, embutidos artesanais e molhos agridoce de longa redução.
Jataí
Mel de perfil cítrico e licoroso, com notas animais sutis que conferem grande complexidade e personalidade.
Ideal para queijos frescos, iogurtes naturais, sobremesas à base de baunilha e frutas tropicais. Harmoniza lindamente com panna cotta, pavlovas, frutas amarelas e preparações lácteas suaves.
Mandaçaia Smith
Mel claro, quase translúcido, de caráter frutado e delicado, com notas que lembram limão-siciliano e flores brancas.
Excelente com peixes brancos, ostras, frutos do mar, sorvete de baunilha e frutas cítricas. Também acompanha ceviches, carpaccios marinhos e drinks leves de inspiração mediterrânea.
Uruçu Nordestina
Mel frutado e doce, com aromas frescos que evocam melão maduro e frutas tropicais.
Harmoniza com frutas tropicais, sobremesas frias, quiches delicadas, sorvetes e gelatinas artesanais. Combina especialmente com coco, manga, maracujá e preparações geladas de perfil leve e aromático.
Tubí
Mel de doçura envolvente e complexidade surpreendente. Apresenta elegantes notas amargas que equilibram o paladar e remetem a bebidas envelhecidas, como conhaque e negroni. Seu perfil licoroso e herbal evoca nuances de carqueja, revelando um mel sofisticado, de personalidade marcante e final persistente.
Mel intenso e especiado, com forte vocação para mixologia e harmonizações ousadas. Perfeito para drinks autorais, vermutes, whisky, cachaças envelhecidas, cafés especiais e chocolates amargos. Suas notas aromáticas dialogam muito bem com canela, cravo, anis e sobremesas à base de café. Um mel voltado à coquetelaria sensorial e à alta gastronomia líquida.
Mandaguari
Mel doce e intenso, com notas resinosas e tostadas, que remetem a madeiras aromáticas e castanhas.
Harmoniza com carnes de caça, especialmente cortes suínos, além de pães artesanais e chocolates amargos. Vai muito bem com defumados, reduções escuras e cervejas envelhecidas.
Marmelada
Mel de textura densa e viscosidade notável (apenas 14% de umidade), com notas de coco queimado, caramelo, damasco e uvas pretas desidratadas. Um exemplar de rara concentração e persistência.
Conhecido por sua elevada densidade e estabilidade térmica, é um dos poucos méis de abelhas sem ferrão que suporta preparos em temperaturas elevadas. Ideal para chocolates, sorvetes, recheios, confeitaria fina e preparos quentes ou frios. Excelente em ganaches, caldas e sobremesas caramelizadas, frutas desidratadas como damasco, uvas passas e castanhas.
Mandaçaia MQA
Mel floral, suave e equilibrado, com doçura limpa e final delicado.
Harmoniza com chás, sobremesas sutis e frutas de clima temperado, como pêssego, maçã e pera. Também acompanha muito bem brioches, folhados leves e sobremesas amanteigadas.
Manduri
Um dos méis mais equilibrados entre as abelhas sem ferrão, combinando acidez e dulçor em harmonia perfeita. Apresenta perfume frutado e sabor refinado.
Versátil e extremamente aromático, adapta-se tanto à confeitaria quanto à gastronomia contemporânea. Harmoniza com frutas frescas, doces, sobremesas em geral e preparações delicadas. Excelente em cheesecakes, tortas finas, waffles e harmonizações com espumantes leves.
Jandaíra
Proveniente da florada de marmeleiro, apresenta doçura elegante e notas de confeitaria. Evoca cravo, compota de mamão e abóbora caramelizada.
Excelente na confeitaria em geral, coberturas, chocolates e harmonizações com queijos duros e maturados. Também se destaca em brownies, caramelos artesanais e sobremesas à base de castanhas.
Apis mellifera
Abelhas com ferrão
Cipó-Uva
Mel bastante denso e viscoso de coloração branca e cristalização cremosa, apresentando aroma herbal delicado. Em boca, revela sabor suave e agradável, com sensação refrescante e doçura elevada, enriquecida por notas aromáticas finas. Um mel leve, equilibrado e de identidade marcante.
De perfil delicado e elegante, harmoniza perfeitamente com pães artesanais, iogurtes naturais, sorvetes, frutas frescas e preparações leves da confeitaria. Sua suavidade permite substituir o açúcar em diversas receitas, conferindo complexidade aromática sem sobrepor os demais ingredientes. Excelente em chantili, cremes, bolos, baunilha, biscoitos e outras preparações que passam por cocção, preservando seu caráter gastronômico e proporcionando um dulçor equilibrado e sofisticado.
Essa versatilidade faz do mel de Cipó-Uva um dos grandes aliados da cozinha, tanto para o uso cotidiano quanto para a alta confeitaria.
Caju
Frutado, doce e perfumado, com notas tostadas perfeito para sobremesas e carnes brancas.
Com perfil aromático intenso e notas naturalmente tostadas e levemente defumadas, o mel de Caju é um excelente aliado da gastronomia. Harmoniza com pães de fermentação natural e sobremesas, especialmente aquelas à base de frutas, castanhas e especiarias, além de acompanhar muito bem carnes brancas e cortes suínos. Sua estabilidade ao calor o torna ideal para preparações assadas, podendo ser utilizado em marinadas, glaceamentos e finalizações de forno, onde desenvolve ainda mais sua complexidade aromática e confere um acabamento sofisticado aos pratos.
Assa-Peixe
Floral leve com notas Herbáceas mel fresco e refrescante. Ideal para chás.
Harmoniza com chás, infusões e bebidas quentes, realçando seus aromas naturais, compondo xaropes artesanais e preparações com ervas aromáticas, conferindo equilíbrio, frescor e elegância ao conjunto herbal que carrega este mel.
Café Conilon
Aroma floral marcante, com sabor de frutas silvestres como morango e framboesa, uma acidez sutil que faz o equilíbrio que beira a perfeição, mais fluido que outros meles apícolas, cristalino de cor ambar. Indicado para consumo com frutas ou solo
Harmoniza especialmente com frutas vermelhas, castanhas, biscoitos artesanais e uma ampla variedade de sobremesas. É excelente para o preparo de geleias, substituindo o açúcar e agregando maior complexidade sensorial. Sua boa estabilidade térmica também permite o uso em preparações assadas, como pães, bolos e biscoitos, preservando seu caráter gastronômico. Degustado puro, revela toda a riqueza de seus aromas e a personalidade singular desta florada.
Melato de Aroeira
Aromático, doce com notas de conteitaria que remetem a pudim, chocolate e caramelo, com propriedades medicinais capazes de combater o H.pylori, ulceras e problemas estomacais.
Harmoniza de forma excepcional com chocolates de alto teor de cacau, tortas de chocolate, castanhas, nozes e sobremesas com caramelo ou elementos crocantes, criando contrastes elegantes e sofisticados. Também pode ser apreciado puro, permitindo que suas notas marcantes sejam plenamente percebidas. Tradicionalmente, é um dos méis mais valorizados pelo uso popular e medicinal, sendo reconhecido por sua elevada concentração de compostos bioativos e antioxidantes.
Angico
Sabor suave e frutado, ótimo para o dia a dia. Um mel com o sabor que se espera de um mel apicola puro.
Tradicional e versátil, o mel de Angico é um excelente mel de mesa, ideal para o consumo diário. Harmoniza com pães artesanais, torradas, manteiga, queijos suaves e acompanha perfeitamente café, chás e leite. Seu perfil equilibrado também o torna uma excelente opção para adoçar bebidas e preparações cotidianas, agregando sabor e aroma de forma elegante, sem mascarar os demais ingredientes.
Silvestre Picante
Complexo, com picância natural e perfil encorpado. Ideal para carnes, finalizações de sobremesas geladas.
Harmoniza com carnes bovinas, suínas, cordeiro e aves, além de peixes e frutos do mar, criando contrastes elegantes entre dulçor, acidez e especiarias. É ideal para o preparo de geleias de pimenta, maçã e cebola caramelizada, além de molhos barbecue, mostarda e mel, vinagretes, reduções balsâmicas e marinadas.
Seu perfil também valoriza preparações agridoce, como costelinha suína ao forno, lombo suíno glaceado, salmão caramelizado, camarões grelhados com mel e limão, frango oriental, legumes assados e saladas com queijos maturados, castanhas e frutas frescas, proporcionando profundidade aromática e um equilíbrio sofisticado entre os sabores.
Café Arábica
Mel de coloração âmbar e textura fluida, revela no aroma e no paladar um perfil frutado, com destaque para notas de frutas vermelhas maduras. A doçura equilibrada sustenta um sabor limpo e envolvente, trazendo leve acidez natural característica da florada do café. Um mel expressivo, aromático e de excelente complexidade.
Elegante e aromático, o mel de Café Arábica apresenta excelente afinidade com preparações que valorizam notas cremosas e delicadas. Harmoniza com frutas vermelhas, cafés especiais, queijos de massa macia e maturação leve, além de sobremesas como panna cotta, cheesecake, tiramisù e outras receitas à base de queijo. Também é uma excelente escolha para finalizar tábuas de queijos, acompanhar iogurtes e compor preparações da confeitaria fina, onde seu perfil sensorial acrescenta profundidade e sofisticação sem sobrepor os demais sabores.
Silvestre Cerrado MG
Mel de coloração branca e textura delicada, apresentando um perfil floral e aromático, marcado por grande suavidade. Em boca, mostra-se leve e elegante, com notas de baunilha que enriquecem sua complexidade e conferem um toque cremoso ao conjunto sensorial.
Harmoniza com: baunilha, panna cotta, creme brûlée, arroz-doce, sorvetes e gelatos de creme, iogurtes naturais, chantili, mascarpone, ricota fresca, queijos de massa mole como Brie e Camembert, frutas de polpa branca (pera, maçã e pêssego), confeitaria fina, biscoitos amanteigados, madeleines, financiers e bebidas lácteas delicadas, como cappuccinos suaves e chocolate branco quente.
Sua elegância também o torna uma excelente opção para finalizar sobremesas delicadas, onde seus aromas podem ser apreciados sem competir com os demais ingredientes.
Kit Seleção do Sommelier Oásis
Uma experiência sensorial criada para quem deseja explorar a diversidade dos méis brasileiros através do olhar da Sommelier de Mel.
O Kit Seleção do Sommelier reúne 9 frascos de 40g cuidadosamente selecionados, contemplando diferentes perfis aromáticos, texturas, cores e terroirs.
Méis apícolas (Apis mellifera)
Abelhas nativas sem ferrão
Montagem mista
“Cada kit acompanha uma roda sensorial, permitindo que a degustação se transforme em uma verdadeira jornada de percepção de aromas, sabores e harmonizações.”
Ideal para experiências gastronômicas, presentes originais e sofisticados, iniciação à análise sensorial ou para apreciadores que desejam conhecer a riqueza dos méis especiais brasileiros sob a curadoria de um Sommelier de Mel.
Kit Seleção do Sommelier Oásis
Uma experiência sensorial criada para quem deseja explorar a diversidade dos méis brasileiros através do olhar da Sommelier de Mel.
O Kit Seleção do Sommelier reúne 9 frascos de 40g cuidadosamente selecionados, contemplando diferentes perfis aromáticos, texturas, cores e terroirs.
Méis apícolas (Apis mellifera)
Abelhas nativas sem ferrão
Montagem mista
“Cada kit acompanha uma roda sensorial, permitindo que a degustação se transforme em uma verdadeira jornada de percepção de aromas, sabores e harmonizações.”
Ideal para experiências gastronômicas, presentes originais e sofisticados, iniciação à análise sensorial ou para apreciadores que desejam conhecer a riqueza dos méis especiais brasileiros sob a curadoria de um Sommelier de Mel.
Méis que vão além do sabor
Leve para sua casa a riqueza da biodiversidade brasileira em méis raros, autênticos e cheios de identidade sensorial.
Descubra sabores, aromas e experiências que nascem diretamente da natureza